Для того, чтобы овощи хранились долго и качественно, нужно, в первую очередь, подготовить само помещение, предназначенное для этого. До размещения новой партии корнеплодов с территории овощехранилища нужно вывести все остатки прошлогодних овощей. Помещение тщательно проветрить.

Меры дезинфекции:

1. Перед тем, как сложить овощи, их нужно обработать.
2. Провести профилактические действия по дезинфекции овощей, заложенных ранее.
3. Отобрать и удалить некачественные продукты

Хранилища для овощей могут быть арочного или прямоугольного типов. Охлаждение в них может осуществляться разными способами: с помощью наружного воздуха, с помощью холодильной установки, или комбинировано (использованием сразу два предыдущих способов). В качестве теплоизоляции используется мин. вата, пенопласт и другие материалы.

Для хранения разных видов овощей требуются различные условия. Для полноценного качественного хранения капусты и моркови необходимо наличие холодильников, а вот для лука, картофеля - достаточно вентиляционной системы.

К строительным материалам, используемым для строительства овощехранилищ, тоже предъявляются определенные требования. Кровля, цены которой зависят от типа кровельного материала, защищает строение от атмосферных осадков и придает ему своеобразный внешний вид.

Металлочерепица, цена, которой отличается доступностью, является на сегодняшний день одним из самых распространенных кровельных материалов. Этому способствуют такие качества, как прочность при небольшом весе, простота монтажа и эксплуатации при длительном сроке службы, экологическая и противопожарная безопасность, высокая стойкость к механическим воздействиям. В силу всего сказанного, это идеальный материал для крыш овощехранилищ.

Мягкая черепица, цена, которой окупается продолжительным сроком эксплуатации, обладает высоким антикоррозийным свойством и гидроизоляцией. Чтобы овощи не портились, необходимо проводить дезинфекцию помещения и используемого оборудования. Это необходимо для уничтожения ненужной микрофлоры, предотвратить развитие плесени. С целью создания идеальных условий для хранения сельскохозяйственных продукции, в таких помещениях необходимо производить фумигацию (окуривание). Процесс фумигации представляет собой обработку продукции с помощью газа или химических веществ. Как это происходит? Вначале нужно определить степень зараженности овощей. Затем подготовить само помещение, т.е. полностью герметизировать помещение (закрыть окна, двери, щели). Выяснить необходимый уровень газа для полного уничтожения насекомых. Провести дегазационные работы.