Последний обед: опасные блюда

Казалось бы, тенденция к повсеместному распространению идей здорового питания охватывает весь мир. Люди заботятся о низком содержании в продуктах питания жиров и холестерина, подсчитывают калории, избегают химических красителей, стараются купить нитратомеры, чтобы убедиться в качестве овощей и фруктов. Иногда забота о правильном питании перерастает в фобию, например, людям внушают страх генетически модифицированные продукты питания. Однако вместе со стремлением правильно питаться человек продолжает рисковать собственным здоровьем в погоне за экзотическими гастрономическими удовольствиями, например, употребляя в пищу заведомо ядовитые растения и животных.

Не стоит думать, что такого рода развлечениям подвержены лишь японцы, с маниакальным упорством поглощающие рыбу фугу. Конечно, в Стране Восходящего Солнца царит прямо-таки гастрономический культ этой маленькой рыбки, способной убить человека в течение нескольких секунд. Достойную конкуренцию ей составляет, например, одна из разновидностей гигантских медуз, тоже употребляемая в пищу японцами-экстремалами. Медузы эти крайне ядовиты, и при неумелом обращении с ними повара способны отравить немалое количество людей. Рыбка скорпена, ставшая деликатесом для австралийцев, на вкус напоминает крабов, однако при этом является обладательницей ядовитых шипов, удаление которых требует особых навыков. А вот очень популярное в Корее блюдо «сан нак джи» совсем не ядовито, однако пробующий его рискует жизнью не меньше. Его готовят из живых осьминогов, извивающимися щупальцами которых вполне можно подавиться.

Не только морские обитатели привлекают желающих пройтись между жизнью и смертью. Например, для многих жителей нашей страны опаснейшим продуктом является один из грибов семейства Bolbitus, растущий преимущественно на навозе. Этот гриб в сочетании с алкоголем или даже только с его парами может привести к параличу дыхательных органов, хотя трезвый человек может пробовать его без опасения.

Возможно, основным стимулом для гурманов-экстремалов, побуждающим их отказываться от обычной пищи в пользу опасной для жизни, служит значительный выброс адреналина. Экологически чистые продукты питания, точно выверенные пропорции белков, жиров и углеводов не могут с тем же успехом воздействовать на центры удовольствия, а ведь еще древние греки замечали, что процесс еды должен нести исключительно радость.