О дезинфекции посуды - как правильно чистить и стерилизовать

Основное правило ухода за кухонной посудой — мыть вовремя, не дожидаясь, пока загрязнения превратятся в то, от чего невозможно избавиться. Если поверхность тарелок или кастрюль покрыта жиром, поможет не только жидкость для мытья посуды, но и обычная горчица. Если загрязнения на утвари появились из-за яиц, селедки, молока или теста, мыть её следует в холодной в воде, а лишь затем в горячей. Если предстоит процесс жарки чего-то жирного, необходимо заранее позаботиться о том, чтобы на плите не стояла другая посуда. Этим можно сэкономить массу времени, которое придется потратить на избавление чайников и кастрюлек от копоти и капель жира.

Накипь, образующаяся в чайниках и кастрюлях, легко удаляется, если предварительно проварить в них ревень или яблочную кожуру. Если оба ингредиента в доме отсутствуют, то для этих целей используют пищевую соду. Алюминий легко приводится в порядок с помощью горячей воды, нашатырного спирта и обычного хозяйственного мыла. Эмалированные кастрюли следует мыть теплой водой и не подвергать температурным перепадам. Таким образом, можно обеспечить сохранность эмали, а соответственно и уберечь металл от окисления.

Эмалированная посуда, купить которую многие считают обязательным, имеет один существенный недостаток — в ней нередко подгорает пища, а само загрязнение с трудом удаляется. Чтобы упростить процесс, обычно в загрязненную эмалированную емкость наливают воду и уксус (на один литр — пять столовых ложек), после чего кипятят все это в течение 2–2,5 часов. Никелированная утварь отлично очищается смесью все того же уксуса и поваренной соли (три к одному), а латунная — смесью древесных опилок, уксуса и муки. Оригинальным чистящим средством для самоваров считается рассол квашеной капусты.

Кухонным оборудованием, которое чаще всего нуждается в тщательной мойке, является мясорубка. После перемалывания жирной свинины, сквозь мясорубку можно пропустить несколько сырых картофелин, которые и очистят устройство от остатков жира. Противни обычно очищаются посредством горячей воды и соды, после чего вытираются насухо. Сито моется холодной водой и просушивается, чтобы избежать склеивания остатков муки. Загрязненное металлическое сито можно подержать над огнем в течение нескольких секунд, чтобы застрявшие остатки пищи выгорели.

Бутылка, графин и любой другой стеклянный предмет легко вымоются смесью воды с измельченным сырым картофелем (кожуру можно не очищать). Кроме того, загрязненные стеклянные емкости можно с вечера наполнить раствором уксуса, а с утра помыть, убедившись в достоинствах подобной методики. Пятна на столовых приборах отлично удаляются соком лимона и всё тем же сырым картофелем. Хорошее средство от ржавчины на ножах — лук.