Сахарный диабет – болезнь, которая связана с нарушением обмена ве­ществ. Основной причиной заболевания является недостаточное усвоение орга­низмом сахара. При этой болезни поджелудочная железа вырабатывает недостаточное количество гормо­на-инсулина. Диабет наблюдается у больных ожирением, а так же пожилых людей. В последних он протекает относительно доброкачественно, влияя определенным образом на состояние здоровья человека.

Приведем перечень основных принципов режима питания больных сахарным диабетом

1. Диетическое питание должно в полной мере обеспечивать физиологические потребности организма и со­держать такое количество белков, жиров, углеводов, ми­неральных соединений, витаминов и других жизненно важных биологических компонентов, которые оптималь­но соответствуют полу, росту, возрасту, идеальному весу и характеру работы, выполняемой больным человеком.

2.  Диета должна быть щадящей: следует исключать или ограничивать потребление таких продуктов, кото­рые могут отрицательно воздействовать на аппарат поджелудочной железы и на другие орга­ны, функции которых ослаблены при сахарном диабете.

3.  Диета должна допускать взаимозаменяемость про­дуктов без выполнения сложных расчетов калорийно­сти и содержания тех или иных компонентов пищи.

4.  Диета должна быть построена с учетом индивидуаль­ных особенностей больного и согласована с врачом, кото­рому следует контролировать ее возможные изменения.

Для больных диабетом существует специальная школа здорового питания, которая рассчитана на страдаю­щих ожирением, в том числе больных сахарным диа­бетом. Из этой диеты полностью исключаются сладос­ти и ограничивается потребление некоторых продук­тов, содержащих быстровсасываюшиеся углеводы (например, виноград, дыни и некоторые другие).

Примечание. Возможны следующие замены.

Пищевые компоненты и калорийность диет при лечении сахарного диабета

Питание должно соответствовать идеальному весу боль­ного, его возрасту и характеру выполняемой работы. т. е. оно должно быть максимально приближенным к физиологическим потребностям организма.

Следует учесть, что энергозатраты женщин в сред­нем на 20 % меньше, чем у мужчин, а это значит, что соответственно меньше должна быть калорийность диет. Истощенным больным рекомендуется диета повышен­ной калорийности, в основном за счет углеводов и белков. Потребление этих веществ позволяет человеку поддерживать кожу головы в хорошем состоянии, что значительно упрощает уход за волосами.

Зная индивидуальную потребность в калориях, больному сахарным диабетом нетрудно будет учесть свои привычки к определенным блюдам и рассчитать их долю в рационе (конечно, предварительно посове­товавшись с врачом).