Дезинфекционная обработка холодильных камер

Поскольку многие современные холодильные камеры используются преимущественно для хранения продуктов питания, причем скоропортящихся, то к ним предъявляются достаточно высокие требования с точки зрения соответствия всем санитарно-эпидемиологическим нормам и требованиям. Для того чтобы в них не размножались болезнетворные и гнилостные микроорганизмы (некоторым из которых, к слову, низкие температуры не наносят особого вреда), они должны подвергаться периодической дезинфекции и дезодорации. Существует несколько основных способов проведения этих процедур.

Перед тем, как начинать дезинфекцию и дезодорацию холодильной камеры, она освобождается и на некоторое время отключается от источника электропитания. После этого специалисты готовят растворы соответствующих химических веществ: кальцинированной соды, хлорной извести, а также некоторых фторсодержащих препаратов. Затем ими протираются все поверхности внутри камеры, а именно, стены, полу потолки, полки, стеллажи. По окончании санитарной обработки производится проветривание, и потом камера снова запускается в эксплуатацию. Этот способ используется уже очень давно, однако он имеет довольно много минусов, основным из которых является его низкая эффективность по сравнению с более современными, например, теми, в ходе которых используется озон.

Этот газ является очень сильным окислителем. В отличие от водных растворов различных реактивов, по окончании процесса дезинфекции он не оставляет никаких следов своего присутствия в холодильной камере. Благодаря своей молекулярной структуре озон действует на другие вещества очень селективно, но при этом способен уничтожать те бактерии и вирусы, с которыми не может справиться, к примеру, хлор (который, между прочим, является довольно токсичным и вредным веществом). Еще одним преимуществом использования этого газа для дезинфекции холодильных камер является то, что он, взаимодействуя с влагой, образует особенно эффективное соединение.     

В процессе озонирования используются специальные аппараты, именуемые озонаторами. Они устанавливаются внутри камер, причем холодильное оборудование цены совсем не обязательно отключать: озон сделает свое благое дело и тогда, когда оно будет работать. Поэтому при использовании такого способа дезинфекции не нужно тратить дополнительную электроэнергию на охлаждение камеры после ее оттаивания. Озон не только уничтожает микрофлору, но еще и способствует удалению неприятных запахов (то есть производит дезодорацию), что особенно важно для объемов, в которых хранятся продукты питания.